Časy se mění. Když jsem se narodil, o pizzerii člověk nezavadil. Když jsem byl na základce, nejbližší pizzerie byla v krajským městě, když jsem byl na střední, něco jako pizzerie vznikala i v mým rodným městě a během vysoké už byly pizzerie všude. No a dneska se pizza dělá hlavně někde ve sklepeních průmyslových zón, aby se mohla za co nejlevněji rozvážet hladovějícím lenochům na sídlištích. Naštěstí kamenný pizzerie se drží a tak si člověk ještě pořád může vychutnat i čerstvou pizzu z kamenné pece a ne nějakej spocenej koláč pokrytej eidamem v papírové krabici. Já osobně mám moc rád pizzerii
Opatija v centru Ostravy. Výborný těsto, nepřeplácaná, dobrý suroviny, normální cena, dělaná v kamenné peci (fakt to je rozdíl), točený chlazený pivo, který se k pizze hodí víc než ke svíčkové a tak vůbec. Na Porubě
La Strada nebo
Coloseum v centru/v Karolině taky nemají špatnou pizzu. I když v Coloseu se člověk musí smířit s couvertem, což mi přijde jako těžkej přežitek devadesátých let. Ale i tak, pořád lepší než spocenej koláč z krabice.
A pak s hrůzou zjistíte, že s novým, malým a plačícím rodinným elementem na čerstvou pizzu s chlazeným točeným můžete na pár měsíců v klidu zapomenout a začnete se zase po letech poohlížet po dovozech pro lenochy. Člověk by řekl, že v dnešní Ostravě najde provozovnu, která rozváží pizzu bez eidamu, bez dvanácti surovin a těstě silným jak předloktí Haliny. Ale ne. Jako hledat jehlu v kupce nastrouhanýho eidamu třicítky. Matně jsem vzpomínal na Forty’s, kteří alespoň začali dělat revoluční pizzu s plněnýma okrajema. Jako třeba tyhle v roce 2013. Bohužel pro nás si páni majitelé chtěli střihnout bohatej předčasnej důchod (přeju jim to) a řetězec prodali Španělům od Telepizza. Další generický koláče se naštěstí moc neuchytily a dost rychle začali vracet skoro původní Forty’s nabídku. A tak si po šesti letech střihneme jednu recenzi na dovoz pizzy v Ostravě. Původně to vůbec nebylo v plánu, ale tahle „pizza“ mě natolik zaujala, že do toho jdu.
Slovo „pizza“ dávám do uvozovek schválně, protože nechci rozzlobit početnou italskou mafii. My novináři z východu to u nich máme zjevně trochu nahnutý. Ale zpátky k „pizze“ a sice k BBQ Beef. Je dost jednoduchá. Rajčatová omáčka, mozzarella, hovězí maso, cibulka a jejich tajná barbecue omáčka.
Jako u všech dovozů to má k pizze opravdu daleko. Bylo to trochu chladnější a vypadalo to jako z komedie od Účetního. Ale nic jinýho jsem po pravdě od dovozu ani nečekal, takže v pohodě. Ale jakmile jsem se zakousl, tak jsem se zamiloval. Ta vyladěnost chutí byla dokonalá. Lehce kyselkavá rajčatová omáčka s bylinkama, malý množství mozzarelly, který tomu dalo trochu tučnosti, sem tam hovězí masíčko, který chutnalo krásně po kravičce, žádný vedlejší chutě a hlavně ta barbecue omáčka. Píšou, že je jejich tajná. V dnešní době, kdy si můžete i domů objednat kbelík chemie na omáčky včetně umělýho kouře, tak si opravdu můžete vyrobit omáčku k nerozeznání od těch nejlepších světových. Takže těžko soudit, jestli je to jejich tajemství v domácí receptuře a výrobě nebo tajemství spočívá v dovozci kdesi ze zahraničí. Já osobně to tipuju na dovoz z Ameriky. Ale to vůbec nevadí. Ta omáčka je boží! Přesně tak by měla chutnat barbecue omáčka podle mých náročných a léty žraním vytříbených kritérií. Je lehce kyselá, trochu víc sladká než kyselá a středně těžce kouřová. Vyladěnost těchhle tří složek je na stejné úrovni jako vyladěnost všech surovin na „pizze“. A jako třešnička na dortu je tam zapečená cibulka. Mňam.
Těsto bylo dost obyčejný a asi jediný trochu minus téhle „pizzy“. Ale to bude tou moji rozežraností z klasických křupavých pizz z pece. Těsto od Telepizzy pořád patří mezi to lepší, co si můžete objednat domů. Rozhodně pak když to srovnám třeba s kdysi tak slavným Chacharem, kterej dodnes peče spíš slaný koláče než pizzu. Těsto od Telepizzy bylo trochu pružný a tahací. Chuťově dobrý. Jen mouka a trochu soli, žádný vedlejší pachutě. Jako základna pro vytříbenej vršek fungovalo těsto výborně. Bylo i akorát tenký, aby drželo a „pizza“ šla pohodlně sníst.
Cena je 169 korun za 32 centimetrů v průměru. Pro lenivější matematiky 16 centimetrů v poloměru, 100 centimetrů v obvodu a skoro 804 centimetrů čtverečních obsahu. Nebijte mě, pokud je tam chyba. Je sobota ráno. Takže míry má celkem pěkný. Najíte se za celkem dobrou cenu a dovoz máte zdarma (od určité částky, kterou pohodlně pokryjou dvě pizzy). Samozřejmě za tu cenu dostanete i krásně rozpečenou, křupavou a čerstvou italskou pizzu (chorvatskou v případě Opatije) v kamenné pizzerii. Ale když už zůstanete přikotvení doma, BBQ Beef od Telepizzy můžu milovníkům burgerů, „pizzy“ a pizzy směle doporučit. A osobně si ji objednám určitě znova. Brzo. Možná až moc brzo…
PS: Co říkáte na ostravskou pizzovou situaci vy? Máte nějakej tip na dobrej rozvoz bez eidamu? Jestli jo, do komentářů s ním!
